Muffin integrali all'arancia...Auguri Italia!

Finalmente una ricetta eseguita, fotografata e postata nel giro di un giorno! Era davvero da tanto che non mi dedicavo seriamente alla cucina e al blog...non che non abbia cucinato da mesi qualcosa di buono ma essendo a Catania (la città in cui studio) non avevo la macchina fotografica (si lo so avrei dovuto portarla, ma la dimentico quasi sempre e le poche volte che ce l'avevo non c'era la luce adatta per far delle foto semidecenti!)...inoltre si va sempre di fretta, la mia vita universitaria è più che dinamica e a stento riesco a prepararmi qualcosa di decente, cercando di variare il più possibile (le mie coinquiline ne sanno qualcosa visto che il loro spazio nel frigo è perennemente invaso dalla varietà di verdure di cui settimanalmente faccio scorta!) ma pretendere foto belle e post annesso ogni volta è al di sopra delle mie capacità!
Spero di postare più spesso, intanto però godetevi questi muffin deliziosi, dal sapore rustico, per la presenza della farina integrale ,e fruttato e...pirottini in tema italiano...



 

Ingredienti per 10 muffin:

• 220g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 150g di zucchero
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 2 arance rosse (o una molto grande)
• 120g di burro morbido

per lo sciroppo:

• 50 ml di succo d'arancia rossa
• 50g di zucchero
• 4 cucchiai di burro fuso

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate i pirottini nell'apposito stampo da muffin. setacciate la farina, il lievito e il sale (io ho aggiunto anche un cucchiaino di cannella). Montate il burro a crema con lo zucchero, incorporate un uovo alla volta, il latte, la polpa e il succo (salvatene un pò per lo sciroppo) delle arance. Incorporate gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolate e versate nei pirottini. Infornate per 25 min circa (fate la prova stecchino!). Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero con il burro e il succo d'arancia. Sfornate i muffin, fate raffreddare per 5 min e spennellateli abbondantemente con lo sciroppo.

Martedì grasso in famiglia...profumo di ricordi

Oggi a pranzo siamo stati ospiti a casa della mia adorata nonna...era davvero da tanto tempo che non organizzava un pranzo con tutta la famiglia al completo perchè pur di non farla affaticare (visto che siamo 4 famiglie con figli!) la invitiamo noi per il pranzo domenicale...Non sapete che immenso piacere ritrovarsi tutti insieme a quel tavolo come una volta quando il nonno era in vita!

La nonna prima abitava in campagna con nonno bisnonni e zii ancora non sposati. Fino a quando avevo dieci anni la mia famiglia ed io abitavamo al piano di sopra di quella casa, quindi potete immaginare che vitalità e che vita piena avesse mia nonna...poi però si sa, le cose nella vita non son sempre le stesse...noi ci siamo trasferiti nella casa nuova (che per fortuna è difronte a quella vecchia!), i bisnonni sono morti, gli zii si sono sposati e hanno messo su famiglia, nonno è morto e nonna...si è sempre adattata a tutto con grande forza d'animo! si è trasferita in città nella sua vecchia casa (che aveva lasciato per trasferirsi in campagna quando ero appena nata) e fa la nonna egregiamente con il nuovo nipotino!

L'armonia e i profumi di casa oggi erano saturi di ricordi...i cugini che giocavano animatamente in corridoio, il calore della cucina, la tipica pasta col sugo di carne (pasta co sucu ri carni), carne al sugo per secondo e cassatine di ricotta fritte per dolce...purtroppo non ho le foto...è stato un pranzo rilassante e gioioso, mi mancava davvero...siamo sempre di fretta in questa vita frenetica, ma non dobbiamo mai dico MAI dimenticarci dei nostri cari...trovate tempo per loro sempre!!!!!!!!

Auguri alle donne e soprattutto alle NONNE!!!! alla mia in particolare:)

Torta salata con salame al mirtillo, chevre e spinaci

Buongiorno abitanti virtuali della blogosfera! sono finalmente tornata a casa dopo un lungo periodo universitario saturo di esami, gioie e delusioni...tuttavia non voglio star qui ad annoiarvi con le ingiustizie che ho subito ma parlarvi di due ingredienti davvero fantastici, souvenir del mio viaggio a Parigi a Novembre (la torta l'ho fatta a dicembre e ancora la devo postare...che vergogna!)

Questa torta salata  è stata del tutto improvvisata, ma ha riscosso un successo strepitoso...!

Salame al mirtillo, chevre (formaggio tipico francese), spinaci, mozzarella, scamorza, 2 tuorli con 3 cucchiai di latte e un pò di parmigiano alla fine per coprire...niente di più facile e goloso...disponete tutti gli ingredienti da me elencati in un guscio di pasta brisee mettendo la mozzarella come ultimo ingrediente prima di ricoprire con le uova(condite con un pizzico di sale e pepe)!

in forno a 180° per 25-30 min circa...non vi deluderà!

ps: va benissimo anche un semplice salamino, non credo sia così facile reperirlo!

Buon fine settimana:)