Tortiglioni alla norma fredda

E dopo ben 4 mesi...chi non muore si rivede e cucina pure! Care lettrici/lettori l'estate e il caldo torrido sono arrivati in tutto il loro "splendore" e adesso alla difficoltà di studiare (noi universitari non ci riposiamo MAI!) si aggiunge l'afa, che domina anche la sera qui in Sicilia!

Per fortuna che le lezioni a metà giugno sono finite e mi sono ritrasferita dalla "Catania bollente" alla mia casetta in campagna nel ragusano, con una mamma pronta a sopportare qualsiasi mio piagnisteo e la mia adorata cagnolina (veramente dovrei dire cagnolona data la stazza dei labrador!)...Nonostante tutte le difficoltà continuo a studiare ma devo ammettere che la facoltà di Chimica e tecnologie farmaceutiche (CTF) mia ha molto delusa...le materie mi piacciono ma è proprio la facoltà di Farmacia che è organizzata malissimo...mi chiedo se valga la pena restare...non so se vi è capitato di leggere dello scandalo che c'è stato nel 2008 circa i laboratori della facoltà...ebbene le persone (studenti e professori) che ci lavoravano hanno quasi tutti dei problemi di salute dovuti all'errato metodo di smaltimento prodotti, alcuni sono persino morti di cancro...il caso sembrava essere chiuso ma da un mese la facoltà è chiusa "per lavori all'impianto elettrico"...dobbiamo crderci??? comunque se qualcuno dovesse avere informazioni sulle facoltà di CTF d'Italia per favore me le dia perchè sono veramente in confusione...

Tralasciando questi patemi d'animo  (ma un blog serve anche a questo no??) veniamo alla ricetta di oggi!

é una deliziosa Norma fredda per non rinunciare al gusto di quest'ottimo tipo di condimento anche nei mesi più torridi!

Ingredienti per 4 persone:

• pomodori o pomodorini ciliegino ben sodi
• 1 grossa melanzana nera
• basilico
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• ricotta salata
• sale e pepe q.b.
•  400 g di tortiglioni o la pasta corta che più preferite (consiglio pasta rigata!)

Procedimento:

Lavate la melanzana, fatela a tocchetti, salatela e lasciate che perda il suo liquido di vegetazione per una buona mezz'ora. Lavate i pomodori e fate anch'essi a tocchetti in una larga insalatiera. Conditeli con olio sale pepe, aggiungete il basilico e lo spicchio d'aglio. Friggete le melanzane ed unitele ai pomodori. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela sotto un getto d'acqua fredda. Unite la pasta al condimento, spolverizzatela con la ricotta salata grattugiata, mescolate bene e mettete in frigo per un quarto d'ora...pronta!

Muffin integrali all'arancia...Auguri Italia!

Finalmente una ricetta eseguita, fotografata e postata nel giro di un giorno! Era davvero da tanto che non mi dedicavo seriamente alla cucina e al blog...non che non abbia cucinato da mesi qualcosa di buono ma essendo a Catania (la città in cui studio) non avevo la macchina fotografica (si lo so avrei dovuto portarla, ma la dimentico quasi sempre e le poche volte che ce l'avevo non c'era la luce adatta per far delle foto semidecenti!)...inoltre si va sempre di fretta, la mia vita universitaria è più che dinamica e a stento riesco a prepararmi qualcosa di decente, cercando di variare il più possibile (le mie coinquiline ne sanno qualcosa visto che il loro spazio nel frigo è perennemente invaso dalla varietà di verdure di cui settimanalmente faccio scorta!) ma pretendere foto belle e post annesso ogni volta è al di sopra delle mie capacità!
Spero di postare più spesso, intanto però godetevi questi muffin deliziosi, dal sapore rustico, per la presenza della farina integrale ,e fruttato e...pirottini in tema italiano...



 

Ingredienti per 10 muffin:

• 220g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 150g di zucchero
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 2 arance rosse (o una molto grande)
• 120g di burro morbido

per lo sciroppo:

• 50 ml di succo d'arancia rossa
• 50g di zucchero
• 4 cucchiai di burro fuso

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate i pirottini nell'apposito stampo da muffin. setacciate la farina, il lievito e il sale (io ho aggiunto anche un cucchiaino di cannella). Montate il burro a crema con lo zucchero, incorporate un uovo alla volta, il latte, la polpa e il succo (salvatene un pò per lo sciroppo) delle arance. Incorporate gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolate e versate nei pirottini. Infornate per 25 min circa (fate la prova stecchino!). Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero con il burro e il succo d'arancia. Sfornate i muffin, fate raffreddare per 5 min e spennellateli abbondantemente con lo sciroppo.

Martedì grasso in famiglia...profumo di ricordi

Oggi a pranzo siamo stati ospiti a casa della mia adorata nonna...era davvero da tanto tempo che non organizzava un pranzo con tutta la famiglia al completo perchè pur di non farla affaticare (visto che siamo 4 famiglie con figli!) la invitiamo noi per il pranzo domenicale...Non sapete che immenso piacere ritrovarsi tutti insieme a quel tavolo come una volta quando il nonno era in vita!

La nonna prima abitava in campagna con nonno bisnonni e zii ancora non sposati. Fino a quando avevo dieci anni la mia famiglia ed io abitavamo al piano di sopra di quella casa, quindi potete immaginare che vitalità e che vita piena avesse mia nonna...poi però si sa, le cose nella vita non son sempre le stesse...noi ci siamo trasferiti nella casa nuova (che per fortuna è difronte a quella vecchia!), i bisnonni sono morti, gli zii si sono sposati e hanno messo su famiglia, nonno è morto e nonna...si è sempre adattata a tutto con grande forza d'animo! si è trasferita in città nella sua vecchia casa (che aveva lasciato per trasferirsi in campagna quando ero appena nata) e fa la nonna egregiamente con il nuovo nipotino!

L'armonia e i profumi di casa oggi erano saturi di ricordi...i cugini che giocavano animatamente in corridoio, il calore della cucina, la tipica pasta col sugo di carne (pasta co sucu ri carni), carne al sugo per secondo e cassatine di ricotta fritte per dolce...purtroppo non ho le foto...è stato un pranzo rilassante e gioioso, mi mancava davvero...siamo sempre di fretta in questa vita frenetica, ma non dobbiamo mai dico MAI dimenticarci dei nostri cari...trovate tempo per loro sempre!!!!!!!!

Auguri alle donne e soprattutto alle NONNE!!!! alla mia in particolare:)

Torta salata con salame al mirtillo, chevre e spinaci

Buongiorno abitanti virtuali della blogosfera! sono finalmente tornata a casa dopo un lungo periodo universitario saturo di esami, gioie e delusioni...tuttavia non voglio star qui ad annoiarvi con le ingiustizie che ho subito ma parlarvi di due ingredienti davvero fantastici, souvenir del mio viaggio a Parigi a Novembre (la torta l'ho fatta a dicembre e ancora la devo postare...che vergogna!)

Questa torta salata  è stata del tutto improvvisata, ma ha riscosso un successo strepitoso...!

Salame al mirtillo, chevre (formaggio tipico francese), spinaci, mozzarella, scamorza, 2 tuorli con 3 cucchiai di latte e un pò di parmigiano alla fine per coprire...niente di più facile e goloso...disponete tutti gli ingredienti da me elencati in un guscio di pasta brisee mettendo la mozzarella come ultimo ingrediente prima di ricoprire con le uova(condite con un pizzico di sale e pepe)!

in forno a 180° per 25-30 min circa...non vi deluderà!

ps: va benissimo anche un semplice salamino, non credo sia così facile reperirlo!

Buon fine settimana:)

Voglia di postare!

Pomeriggio catanese super uggioso (cosa assai strana devo dire!), io sono a casa al calduccio con il pc sotto le mani e con tanta voglia di scrivere! so di non aver postato più alcuna ricetta ma vi assicuro che qualcosina di buono, anche se semplice, l'ho preparata...eh si, perchè tra un esame e un altro all'università qualche coccola me la dovevo pur concedere! comunque mi è mancato tanto scrivere sul blog e se anche questa volta non posto ricette scusatemi ma non ho proprio materiale! probabilmente non tutti si soffermeranno a leggere un post senza foto appetitose e dal titolo succulento ma per ora va bene così...

La verità è che sono super felice oggi! sapete quei giorni i cui senti che nessuno può farti star male? quei giorni che hai una forza super dentro te stessa? bhè ragazzi oggi è uno di quei giorni...stamattina ho fatto un esame e mi sa proprio che sia andato bene! non voglio illudermi sulla base delle mie convinzione ma...è andato bene dai, ne sono quasi sicura! ora, nonostante il tempaccio che vorrebbe bloccarmi in casa, non resisto! esco, vado a prendere l'autobus e salgo a Pedara dal mio amore...poi saluti e si torna a casa a Comiso (i miei non mi vedono da quasi 3 settimane!)....post finito! bhè che vi aspettavate, avevo specificato che era semplice e pura voglia di postare...!

Buon 2011 a tutta la foodblogosfera!

So di essermi assentata dal blog per quasi un mese ma...che volete gli impegni incalzano e per impegni intendo uno in particolare: STUDIO!! gli esami universitari sono alle porte ed essendo io una piccola, tenere e indifesa matricola, sono un pò preoccupata! mi è concesso vero?...

Comunque spero abbiate passato delle splendide feste e che questo nuovo 2011 porti tante novità, gioie e meno dolori!

Ovviamente per quanto riguarda il cucinare mi sono limiata a dare una mano a mia madre per preparare il cenone di capodanno (perchè a Natale siamo dai parenti), questo mese ho proprio battuto la fiacca ai fornelli...dopo 3 mesi di cucinare a Catania nella mia casetta mi sono proprio stufata di scervellarmi (mi basta farlo per lo studio...!) su cosa preparare....ho dato un paio di buone idee a mamma che sotto la mia supervisione ha preparato un mondo di leccornie...nota negativa: ora bisogna smaltire tutto quello che si è depositato qua e là sul mio corpo!!!

Buon anno e al prossimo post che spero non sia troppo lontano e che includa anche una bella ricettina;)